三色堇

書名：恐怖的食品添加物

作者：安部司

這本書讓你知道，在我們的生活中有多少的食品添加物，是值得一看的書。

安部司早期樂於開發食品添加物，解決師傅及廠商對食材的各種問題，可說是食品添加物之神，還曾經想建立日本新飲食文化。而食品添加物就像是魔法粉未可以讓食物長期保存、顏色及形狀更美、提升品質、讓味道更好及降低成本。

然而「因肉丸事件」讓他完全改觀，在女兒生日那天，妻子買回來自己所開發的肉丸享用，且女兒很喜歡吃，但肉丸竟由三十種添加物而復活的食品。

肉丸成分如下：

• 肉丸的肉是由骨頭刮下來的肉屑，不能稱為肉的部分，原是垃圾肉升級為食品
• 加入組織狀大豆蛋白，稱人造肉（便宜漢堡肉也有含）
• 加入牛肉精，化學調味加味道
• 加入加工澱粉讓咀嚼滑溜
• 加入抗氧劑防褪色
• 加入類醬汁攪拌（成分：稀冰醋酸，焦糖變色，加入化學調味劑）
• 加入類蕃茄醬攪拌（成分：著色劑、酸味劑、黏稠劑）

以低成本及低價銷售手法在日本大買，但自己跟家人竟也都是消費者，自己才驚醒自己所為就如販買殺人武器來賺錢及冷血商人一樣。

當然生活中無可免除對人工添加物多少會攝取到，看了這本書致少可以讓你更了解你在吃什麼東西，這本書詳列各項食品的添加物，及製作手法讓你看了也會驚呼，怎麼會如此恐悕呢？

而美善品的輕鬆煮健康吃觀念，讓你可以輕易遠離人工添加物，因為你可以輕鬆將食材烹煮成食物，不必再靠食品（加工品）來埴飽你的肚子。

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